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食物安全

關於豊洲市場產品

  • - 豊洲市場以售賣冰鮮及急凍海產食品為主。即使包裝上無標明,凍品生產商的生產過程都有可能曾接觸致敏源,包括:雞蛋、乳、落花生、蕎麥、小麥、蝦、蟹。
  • - 豊洲市場的海產食品可能受天氣影響而未能於產地配送造成缺貨,我們或以包括來自不同生產者及/或產地之同類產品代替,恕不另行通知。
  • - 豊洲市場網站上的圖片僅供參考,產品以實物為準。

如何處理冰鮮海產?

  • - 收到貨品後請立即放入冰箱保存。
  • - 所有冰鮮海產食品(如海膽)未進食前請存放於約攝氏0- 4 度恆溫之雪櫃內,可保存 2-3 天,開封後建議於室溫2小時內盡快食完。
  • - 放於室溫後不宜再次冷藏後食用 。

如何處理急凍海產?

  • - 收到貨品後請立即放入冰箱保存。
  • - 所有急凍食品未進食前請存放於約攝氏-18 度冰櫃內,保存期如包裝標示:通常為1年。顧客需於進食前為食物解凍,並於 2小時內食用完畢。
  • - 解凍後食品不可再次冷藏再食用

解凍方法:


解凍溫度 放進雪櫃解凍: 攝氏4度 用流動/靜止的自來水解凍: 攝氏18度
解凍方法 拆封將食物放置於有隔水的器皿內,蓋好器皿放進雪櫃解凍備用 不用拆封,連包裝袋將食物以自來水直接沖刷或置於水中,按需要更換冷卻的水。
食用前備用時間 10小時或前一晚 約1-2小時前
最後用室溫食用水 / 冰水沖洗表面雪霜, 即可食用!

另可参考: http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fsf/whatsnew_fsf_defrosting.html
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