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本地海膽 - 大 (木板) Local Sea Urchin
加拿大海膽刺身每盒約140克（淨重120 - 125克)產地來自美國加州及加拿大，行內因此稱為美加大海膽，但市場普遍稱為加拿大海膽。當踏入秋季、天氣轉涼時，海膽便會停止產卵，貯存養份度過嚴冬，以預備下..
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澳洲海膽每盒約125g（淨重105g - 110g)。海膽來自澳洲塔斯曼尼亞，是近年新興的海膽產地，以零污染水域聞名。在自然、乾淨環境下生長的澳洲海膽，既肥美又鮮味；當造期在每年的 3 - 5月。澳洲..
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黃海膽每盒約125g（淨重95 - 100g)黃海膽棘刺粗大，外殻呈棕色。膽如其名，黃色的海膽肉但顏色偏深，肉身則偏薄卻形狀偏大，口感細滑、味道濃郁而甘甜。海膽營養價值非常高。每100克鮮海膽含蛋白質..
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