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3步鮮開活赤貝

  
Posted by Admin 2018/12/09 0 Comment(s)

相比急凍刺身赤貝肉,很多人更愛吃原隻鮮活赤貝;尤其新鮮即開的活赤貝刺身,食落肉質更爽厚、味道更鮮甜,令人再三回味!那自己在家中即開活赤貝,會很難嗎?

 

赤貝, 日文:アカガイ(Akagai)。原隻的新鮮赤貝刺身外表呈橙紅色、帶光澤,食落肉質爽厚,鮮味十足,而且富營養價值,最適宜刺身食用。

 

那自己在家中即開活赤貝,會很難嗎? 只要跟著片中的寿司職人一步一步做,相信不會太難!為方便大家更易學會、享受即開食的活赤貝刺身鮮味,小編特別綜合影片內容送上三大貼士和三大步驟,一起做吧!Go~~

 

貼士1:即Click入https://bit.ly/2rpczcd 買活赤貝。Why豊洲市場?因為豊洲市場的產品由超過20年鮮活採購經驗的母公司供應。同一價錢你可以買到更鮮的海產,同一質素商品你可以更低價買到。

貼士2:赤貝之所以叫赤貝,是因為有著火紅色的肉體。打開貝殼的瞬間喋血滿地,流出血紅色液體,如置身凶案現場。所以,極度建議大家必須在容器/碗上去開赤貝。

 

第1步:完整打開貝殼

 

先用刀在殻背後「介」一刀,水平推開貝殻;再用圓頭小刀從貝殻隙縫間,放進貝肉底部,繼而打開並取出整夥赤貝

第2步:取赤貝除內臟

 

將貝肉與裙邊分切後,於中間分切貝肉並除去內臟部份,裙邊也要同樣處理

第3步:用鹽和水清洗

接著,在貝肉和裙邊灑上鹽稠揉,再用水沖走鹽份;用毛巾吸去多餘水份,即可作刺身食用

 

貼士3:若將貝肉輕切十字紋,口感及視覺上更佳

 

資料來源:https://bit.ly/2SEd4uJ

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