日本人唔識食大閘蟹？

帝王蟹原產北海道，有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹有8條大腿，每隻少說5公斤以上。帝王蟹生活在野生寒冷無污染淺海，一般只捕捉雄蟹以供食用，雖然蟹黃少但蟹肉量多。剝開蟹腿的外殼，超粗的蟹腿，直接咬一口厚實蟹肉，大口大口的啖啖肉和那鮮甜味道，真在讓人一食難忘。

毛蟹渾身長較短“剛毛”個頭也比較小，但是蟹黃蟹膏卻非常豐富。毛蟹口感好蟹肉甜而多汁，蟹黃蟹膏軟熟如乳酪。北海道一年四季都產毛蟹，春天在北方的鄂霍茨克海域，夏天在西南邊噴火灣，秋天在東南邊的根室和釧路沿岸，冬天在南邊的日高沿岸。

松葉蟹比帝王蟹小毛蟹大，正式名稱叫“楚蟹”。“松葉蟹”蟹肉絲絲如松葉而得名。不但蟹肉質清甜，雄雌都有肥美蟹膏蟹黃，兼具帝王蟹毛蟹全部優點。松葉蟹在日本被稱為“冬之美味王”，以日本西北沿岸福井縣和鳥取縣最為有名。日本人吃蟹方法多樣，刺身，蟹肉火鍋，蒸煮蟹，烤蟹腿等等。日本人吃海蟹不嗜醬醋，因為海蟹本有鹹味，最多佐以口味較淡的柚子醋，或者蘸點日式醬油。紹興花雕自然沒有，而是搭配日本清酒，熱酒肥蟹樂趣無窮。說到這裡，小編亦特別邀請大家來品嚐一下來自北海道毛蟹的滋味：https://goo.gl/XXA7ni